دستگاه خمیر پهن کن امکان تغییر ضخامت را به شما می دهد تا تنظیم کنید خمیر مورد نظر با چه ضخامتی از دستگاه خارج گردد و این یکی از مسائل بسیار مهم در ساخت خمیر پهن کن صنعتی است زیرا سیلقه و دستپخت هر یک از آشپزهای پیتزا متفاوت است و این قابلیت باعث می گردد تا مورد علاقه تمامی آشپزها باشد.